配 料: 猪心１个，莲子６０克，太子参３０克，圆肉１５克
操 作: （１）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
莲子的营养价值：
莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子可养心、益肾、补脾、涩肠，治疗夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻等症。莲子也能止呕开胃，常用于治疗噤口痢。冬笋的营养，清代的文学家李渔在《闲情偶寄》中写道：“有此诸味皆鲜……庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔,必以和之。”可见冬笋在那个时候就是佳品了。珍藏的红枣是采摘新鲜枣子，晒干后，果皮呈深红色，可以调理脾胃，有调和药性，减低某些强劲带有刺激性药物作用，所以在中药中常加入红枣，以保护脾胃。此佳肴清淡去火，是夏天食用的佳品。
